Brookie Brownie Cookie
Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung für eine hafrige Mischung aus Brownie und Cookie: der Brookie. Zum dahinschmelzen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kühlen: 1 Stunde
Schwierigkeit: einfach
Zutaten für eine Portion
Brownie
- 80 g Haferflocken
- 20 g Kokosöl geschmolzen
- 30 g Schokolade geschmolzen
- 30 g Datteln
- 2 EL Leinsamen
- 3 EL Kakaopulver (30 g)
- 50 ml Wasser
Cookie
- 50 g Nüsse Deiner Wahl oder Sonnenblumenkerne (Mandel, Haselnuss, Cashew, Erdnuss)
- 20 g Datteln
- 80 g Haferflocken
- 20 g Schokodrops
- 30 ml Wasser
Zubehör
- Mixer
- Auflaufform
- Schüssel
- Löffel
Schritt für Schritt Anleitung
1. Schokolade und Kokosöl schmelzen
Erhitze Wasser in einem großen Kochtopf und halte das Wasser bei mittlerer Temperatur am dampfen.
Gebe die abgewogene Schokolade und das Kokosöl in einen kleineren Kochtopf, der in den großen Topf mit Wasser hineinpasst.
Die Zutaten werden in dem Wasserbad schmelzen. Ab und zu umrühren.
2. Haferflocken, Leinsamen und Datteln für den Brownie mahlen
Mahle die Zutaten in einem Mixer zu feinem Mehl.
3. Kakaopulver hinzufügen
Gebe das Kakaopulver hinzu und rühre die trockenen Zutaten kurz um.
4. Geschmolzene Schoko und Wasser
Füge nun die flüssigen Zutaten hinzu. Erst die geschmolzene Schokoladen-Kokosöl-Mischung, dann das Wasser.
5. Umrühren
Rühre die Masse um. Füge bei Bedarf noch einen Schuss Wasser zu der Mischung.
Verwende einen mit Wasser befeuchteten Löffel, falls die Masse zu klebrig ist.
Stelle den Brownie Teig zur Seite.
6. Cookie Zutaten mahlen
Für den Cookie werden die Haferflocken, die Datteln und ggfs. die Nüsse im Mixer gemahlen.
Falls Du Nussmus verwendest, wird dies erst um nächsten Schritt untergerührt.
7. Wasser, Schokochips und Nussmus unterrühren
Gebe nun 50 ml Wasser und die Schokochips zu den Zutaten. Auch das Nussmus wird nun untergerührt.
Für eine allgernfreie Variante können Sonnenblumenkerne genutzt werden. Passe hier dann die Süße an.
8. Masse rühren
Rühre die Masse gründlich um. Nutze wieder einen feuchten Löffel, falls die Masse zu klebrig ist.
Füge bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzu. Die Konsistenz sollte krümelig sein, nicht zu teigig.
9. Ab in die Backform (Brownie)
Füge erst den Brownie-Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Ich habe eine runde Form mit 14 cm Durchmesser genutzt.
Verteile den Teig über den ganzen Form-Boden.
10. Ab in die Backform (Cookie)
Dann kommt die Cookie-Schicht in die Backform. Am besten funktioniert es wieder mit einem feuchten Löffel. Der Cookie-Teig muss etwas in die Form gedrückt werden.
Wähle selbst, ob du ein "Fleckenmuster" möchtest oder lieber eine Doppeldecker-Schicht.
11. Backen
Backe den Brookie bei 175°C für 15 Minuten.
Lasse ihn nach dem Backen vollständig auskühlen und nehme in dann aus der Form.
Zubereitung kurz erklärt
-
Schritt 1
Die Schokolade und das Kokosöl im Wasserbad schmelzen: dafür einen großen Topf mit Wasser zum kochen bringen. Die Zutaten in einen kleineren Topf geben, der in den größeren Topf mit dem kochenden Wasser passt. So schmelzen die Zutaten, ohne zu heiß zu werden.
-
Schritt 1
Mahle die Haferflocken, die Leinsamen und die Datteln für den Brownie.
-
Schritt 2
Gebe die gemahlenen Zutaten in eine Rührschüssel. Gib das Kakaopulver und die geschmolzenen Zutaten dazu und verrühre den Teig.
-
Schritt 3
Für die Cookie-Schicht wird erst der Hafer gemahlen.
-
Schritt 5
Mahle nun die Nüsse oder Sonnenblumenkerne mit den Datteln. Mixe die Zutaten so lange, bis sich eine Paste entwickelt. Alternativ kann Nussmus verwendet werden.
-
Schritt 6
Verrühre den gemahlenen Hafer mit dem hergestellten Nussmus und gebe die Schokodrops hinzu.
-
Schritt 7
Gebe erst die Brownie-Schicht in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform ( 8x8 cm). Gebe dann die Cookie-Schicht über die Brownie-Schicht.
-
Schritt 8
Backe den Brookie 30 Minuten bei 175°C im Ofen. Abkühlenlassen und genießen!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 164 kcal
Fett: 4,5 g
gesättigte Fettsäuren: 0,6 g
Kohlenhydrate: 25 g
davon Zucker: 4,1 g
Eiweiß: 5,4 g
Ballaststoffe: 5,1 g
Salz: 0,01 g
Aufbewahrung
Der Brookie hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
Variationen für das Rezept
- Für eine Allergen-freie Variante können Mandeln mit anderen Nüssen oder Sonnenblumenkerne ersetzt werden. Hier einfach 10 g Kokosöl in den Teig geben, um ein leckeres Ergebnis zu zaubern.
- Es können optional Erdnussbutter, Schokoladendrops oder Kakaonips in den Teig gegeben werden.